두바이에서 먹는 90년 전통 레바논 아이스크림 BACHIR

 

▣ BACHIR(바시르 아이스크림)

바시르 아이스크림은 진정한 가족 이야기에서 시작되었습니다. 1936년, 모리스와 에드워드 바시르 형제가 작은 마을 비크파야에 처음 사업을 시작하면서 탄생한 회사입니다. 두 형제는 마리 앙투아네트와 이베트 베자니라는 두 누이와 결혼했고, 네 사람은 함께 살던 집 뒷마당에서 아이스크림을 만들기 시작했습니다. 제품은 쫄깃한 식감의 아슈타 맛, 유기농 재료, 그리고 시그니처인 잘게 부순 피스타치오 토핑으로 유명한 세계적인 브랜드로 성장했습니다 . 

열정, 헌신, 그리고 끊임없는 노력이 오늘날 모두가 사랑하는 바시르 아이스크림을 탄생시킨 핵심 요소였습니다. 바시르 아이스크림은 진정성이 넘치고, 자랑스러운 레바논의 아이스크림이며, 누구나 즐길 수 있습니다. 

 

 

1. 초라했던 시작 (1936년~1960년대)

1936년, 모리스와 에두아르 바시르 형제는 레바논 비크파야에 있는 집 뒷마당에서 수제 아이스크림을 만들기 시작했습니다. 처음에는 시간당 몇 킬로그램밖에 생산하지 못했지만, 전통적인 중동 재료를 사용하여 레시피를 완성했습니다. 수십 년 동안 가게는 단 하나뿐이었고, 아이스크림은 모두 수작업으로 만들어졌습니다.

 

2. 레바논 전역으로의 확장 (1970년대~1990년대)

1970년대에 가족 2세대가 사업을 이어받아 현대적인 이탈리아 및 독일산 기계를 도입하여 생산 규모를 확대했습니다. 1979년에는 비크파야 외 지역인 베이루트에 첫 매장을 열었습니다. 1990년대에는 테트라팩과 협력하여 공장 운영을 현대화하고 레바논 전역에 걸쳐 일관된 품질과 대량 유통망을 구축했습니다.

 

3. 글로벌 진출 범위 (2010년대~현재)

바시르 가문의 3세대는 브랜드의 글로벌 확장을 주도했습니다. 2017년에는 프랑스 파리에 첫 해외 부티크를 열었습니다. 오늘날 이 유서 깊은 브랜드는 전 세계 50개 이상의 매장을 보유하며 중동(아랍에미리트와 카타르의 여러 매장 포함)을 넘어 브라질까지 진출했습니다.

 

 

 

▣ BACHIR(바시르 아이스크림) 변천사

• 1936년 (레바논 비크파야): 모리스와 에드워드 바시르 형제는 아내인 마리 앙투아네트와 이베트 베자니와 함께 전통 레바논 아이스크림을 수제로 만들기 시작했습니다. 처음에는 집에서 운영하며 우유와 아슈타 (응고된 크림) 를 비롯한 천연 재료에 집중했습니다 .
• 1979년~1980년(베이루트 확장): 2세대가 가업을 이어받아 지역 가정 기반의 수공예 사업을 상업적인 부티크로 전환했습니다. 아슈라피에, 잘 엘 딥, 주니에에 첫 매장을 열어 일상생활에 필수적인 제품으로 자리매김했습니다.
• 2010년 (현대적 규모 확장): 3세대 경영진이 합류하여 전국적인 확장을 이끌고 운영 표준을 개선하는 동시에 기존 레시피를 보호했습니다.
• 2017년(국제적 성장): 브랜드는 국경을 넘어 파리 몽마르트르 지구에 첫 해외 부티크를 열었고, 긴 줄이 늘어서는 모습과 시그니처 메뉴인 장미 꽃잎과 아슈타 콘으로 금세 유명해졌습니다.
• 현재: 많은 사랑을 받는 이 디저트는 브라질, 카타르, 아랍에미리트를 포함한 전 세계로 퍼져나가면서도 가족 경영의 전통과 향수를 불러일으키는 맛을 그대로 유지하고 있습니다.

 

▣ BACHIR(바시르 아이스크림)의 특징

• Ashat(아슈타) & 피스타치오: 가장 대표적인 맛은 아슈타 (진한 유향을 베이스로 한 레바논식 크림)이며, 전통적으로 잘게 부순 피스타치오를 묻혀서 만듭니다.
• 오가닉 루츠: 이 브랜드는 인공 첨가물 없이 유기농 우유와 천연 재료만을 사용하여 본연의 질감과 전통적인 맛을 그대로 유지하는 것을 자랑스럽게 생각합니다.
• 가족 경영 기업: 전 세계적으로 수십 개의 매장으로 확장했음에도 불구하고, 창립자의 후손들이 경영을 맡아 그 뿌리와 깊이 연결되어 있습니다. 

 

 

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