두바이 고유 피자 전문점 MOON SLICE

 

▣ 나폴리 피자 맛집 문 슬라이스

 

문 슬라이스는 설립 후 1년 반 동안 시장에서 캐주얼한 수제 피자 공간으로서의 입지를 다지는 데 집중했습니다. 최근 새로운 정체성과 공간 디자인으로 재단장한 문 슬라이스는 음식에 대한 기존의 유쾌하고 실험적인 접근 방식을 그대로 유지하고 있습니다. 문 슬라이스는 진정성 있는 전통을 현대적으로 재해석하는 데 앞장서고 있습니다.

새로운 브랜드 아이덴티티는 균형 잡힌 다재다능함이라는 가치를 반영하며, 선구자들의 장인 정신과 관행을 존중하는 동시에 호기심 많은 이들이 재해석하고 실험할 수 있는 여지를 마련합니다.

알 와슬 로드에 위치한 문 슬라이스 피자집이 오픈하기 전까지 두바이에서 제대로 된 나폴리 피자를 찾는 것은 시지포스처럼 고된 일이었다. 문 슬라이스는 이러한 상황을 완전히 바꿔 놓았습니다. 2021년 개업 당시, 셰프 라이프 오스만과 레스토랑 경영자 마흐무드 알 카미스의 혁신적인 맛 조합과 소셜 미디어에 최적화된 인테리어 덕분에 문 슬라이스는 폭발적인 인기를 얻었습니다.

 

아랍에미리트 고유의 피자 전문점인 이곳의 나폴리식 도우는 우유와 물을 섞어 만들고 48시간 발효시킨 후, 토핑을 얹어 오븐에 구워냅니다. 하지만 토핑은 결코 단순하지 않습니다. 마가리타 피자의 탈레지오 치즈와 버섯 슬라이스 외에도 와규 카르파초, 매콤한 미트볼과 올리브 아이올리, 최고급 피오르 디 라떼 치즈, 트러플 폼, 신선한 트러플 조각 등 기발한 조합을 만나볼 수 있다. 그 외에도 바비큐 소스를 베이스로 한 숏립 파이와 아보카도 애호가를 위한 "완벽하게 익은" 아보카도 파이가 있는데, 이 아보카도 파이에는 유자 향이 가미된 마요네즈가 곁들여져 있습니다.

 

새우 비스크, 토마토 소스, 새우, 오징어를 곁들인 해산물 파스타와 같은 이탈리아 전채와 그리고 훌륭한 무알코올 칵테일 메뉴까지 더해져 활기 넘치는 메뉴를 자랑하며, 여름에는 셔벗과 아이스크림도 즐길 수 있습니다.

 

▣ 주요 메뉴

주요 메뉴로는 디아볼라(와규 카르파초, 매콤한 미트볼, 올리브 아이올리), 프루티 디 마레(새우와 문어 카르파초, 폰티나 치즈, 바비큐 아이올리), 그리고 MS(페코리노 치즈와 트러플 페이스트, 트러플 폼, 갈은 트러플)가 있습니다.

 

▣ 설립자 : 마흐무드 알 카미스  

마흐무드 알 카미스는 독창적인 콘셉트에 대한 확고한 비전을 바탕으로 UAE 외식업계에서 유명 인사로 자리매김한 에미레이트 출신 레스토랑 경영자입니다. 스페셜티 커피 브랜드인 드롭 두바이와 일본 퓨전 레스토랑인 오리가미와 같은 매우 성공적인 사업을 통해 알 카미스는 도시 전역에서 큰 주목을 받고 있습니다.

 

그의 최신 사업은 올해 초 문을 열어 두바이의 미식가들 사이에서 금세 인기를 얻고 있는 문 슬라이스 피자(Moon Slice Pizza)입니다. 피자에 대한 그의 창의적인 접근 방식과 셰프 라이프 오스만(Reif Othman)과의 협업 덕분에 손님들이 그의 피자에 푹 빠지는 것은 당연한 일입니다. 알 카미스는 처음부터 외식업계에 몸담았던 것은 아니며, 글로벌 시장과 투자에 중점을 둔 은행업계에서 경력을 시작했습니다. 그는 유명 국제 기업에서 쌓은 경험과 지식을 바탕으로 호텔업계에 전념하기로 결정했습니다.

 

알 카미스의 사업적 안목은 개인적인 사업 외에도 큰 도움이 되었습니다. 2년 전 그는 벨하사 그룹의 호텔 사업 부문을 맡아 기존 포트폴리오 관리와 브랜드 다각화에 주력했습니다.

 

 

최근 마흐무드는 외식업계를 넘어 독특한 고급 브랜드 부동산 프로젝트에 대한 컨설팅에도 참여했습니다. 그의 탁월한 안목, 국제적인 경험, 그리고 오랜 여행 경력은 두바이와 UAE 전체에 가치를 더할 특별한 기회를 발굴하는 데 도움이 됩니다.

 

Drop은 9가지의 다양한 추출 기법과 최고급 원두를 사용하여 최상의 커피를 선보이는 스페셜티 커피 브랜드입니다. Dar al Wasl, Level Shoes, Al Khawaneej Walk에서 만나보실 수 있으며, 앞으로 더 많은 곳에서 오픈 예정입니다. 스시를 좋아하시나요? 오리가미는 일본식 미니멀리즘과 아라베스크에서 영감을 받은 벽화가 어우러져 섬세한 스시 경험을 선사하는 인기 스시 퓨전 레스토랑입니다.