두바이에서 즐기는 호주 쿠키 BROOKI

▣ 호주 베이커리 BROOKI

브루키 베이크하우스는 2022년 브룩 벨라미(브룩 사워드라고도 함)가 브리즈번에 설립했으며 입소문을 타고 유명해진 호주 베이커리입니다. 두툼하고 뉴욕 스타일의 쿠키와 파스텔 핑크 색상으로 유명한 이 브랜드는 소셜 미디어를 통해 전 세계적으로 폭발적인 인기를 얻었습니다. 

• 설립자: 브룩 벨라미(사워드)
• 원산지: 호주 브리즈번 포티튜드 밸리
• 소셜 미디어: 틱톡과 인스타그램 팔로워 합계 400만 명 이상
• 확장: UAE 기반 개발업체인 아라다(Arada)로부터 6천만 디르함(1,630만 달러)의 대규모 투자를 유치한 이 제빵점은 두바이와 UAE 전역에 매장을 열며 국제적으로 확장했습니다

 

 

 

▣ 설립자 : 브룩 벨라미(사워드)

브루키는 현대적인 베이커리 경험을 한층 더 업그레이드하고 싶어 베이크하우스를 시작했습니다. 인생의 중요한 순간에 케이크, 갓 구운 쿠키, 또는 모두가 한 입 베어 물 수 있을 만큼 큰 브라우니가 필요합니다. 베이커리가 사람들이 모이는 중심지라면, 제빵사, 베이커리 주인, 그리고 베이커리 고객들을 하나의 공동체로 만든는 것, 브루키는 바로 그런 생각에서 시작되었습니다.

 

2022년, 브루키는 작은 부엌에서 혼자 다양한 맛을 실험하며 음식, 창의성, 그리고 공동체가 어우러지는 공간을 꿈꿨습니다. 곧 깨달은 것은 사람들이 빵만 사는 것이 아니라는 사실이었습니다. 그들은 빵에 담긴 이야기, 공간에 넘치는 에너지, 그리고 다른 사람들과 함께 나누는 기쁨까지 함께 구매하는 것이었습니다.

 

처음부터 고객에게 제품을 판매하는 데 집중하는 대신, 그 여정을 기록하기로 했습니다. 성공, 어려움, 밤샘 작업, 그리고 어수선했던 비하인드 스토리까지 모두 담았습니다. 소셜 미디어는 단순한 마케팅 채널이 아니라, 사람들을 브랜드로 끌어들이고, 매장에 발을 들이기도 전에 브랜드의 일원이라는 느낌을 갖게 하는 방법이었습니다.

 

브루키는 사람들이 생동감 넘치고, 현실적이며, 함께 나눌 수 있는 경험을 갈망하기 때문에 오늘날 존재합니다. 매장은 단순한 소매점이 아니라 무대이자 콘텐츠 제작의 중심지이며 만남의 장소입니다. 쿠키 ATM, 한정판 제품 출시, 그리고 플래그십 스토어의 다양한 이벤트는 단순한 간식이 하나의 문화적 순간으로 느껴지도록 디자인되었습니다.

 

브루키의 핵심 가치는  진정성, 창의성, 그리고 소통  이며, 갓 구운 맛있는 빵이 사람들을 하나로 모을 수 있다는 믿음입니다. BROOKI가 굽는 모든 쿠키, 우리가 여는 모든 매장, 그리고 우리가 진출하는 모든 시장에는 이러한 철학이 담겨 있습니다.

 

브루키 베이크하우스는 2022년 5월 포티튜드 밸리에 플래그십 매장을 오픈했습니다. 브루키 베이크하우스의 창립자인 브룩 벨라미는 베이킹과 달콤한 디저트에 대한 사랑으로 사업을 시작했습니다. 현재 50명이 넘는 재능 있는 팀원들이 함께 모든 쿠키를 직접 만들고 굽고 포장하여 매장에서 구매하시거나 집으로 배송받으실 수 있도록 하고 있습니다.

 

2023년, 브룩 벨라미는 베이커리 사업을 운영하는 일상을 담은 "내 하루" 영상을 소셜 미디어에 공유하기 시작했습니다. 그녀의 채널은 틱톡, 인스타그램, 유튜브 등 전 세계 플랫폼에서 400만 명이 넘는 팔로워를 보유한 커뮤니티로 성장했습니다. 

 

브루키 베이크 하우스는 세계적인 명성을 얻으며 급부상했습니다.창립자 브룩 벨라미의 틱톡 "하루 일과" 영상이 입소문을 타면서빵집 운영의 고단함과 신비로움을 공개함으로써, 이 브랜드는 엄청난 팬층을 확보하고 이를 바탕으로 전 세계적인 수요를 창출했습니다. 

 

 

▣ 브루키 성장 배경

• 비하인드 스토리의 진정성: 벨라미의 영상은 새벽 4시 교대 근무, 청소 업무, 그리고 소규모 사업 운영의 현실을 솔직하게 담아냈습니다. 이러한 취약성과 투명성은 수백만 명의 시청자들에게 깊은 공감을 불러일으켰습니다.
• 뉴욕 스타일 대표 쿠키: 크고 두툼하며 큼직한 쿠키가 특징인 이 메뉴는 소셜 미디어에 최적화되어 있었습니다. 따뜻하고 쫀득한 쿠키를 반으로 쪼개는 모습이 주는 시각적 매력은 틱톡과 인스타그램에서 폭발적인 인기를 얻는 데 직접적인 원동력이 되었습니다.
• 여행에서 영감을 받은 미학: 파리와 뉴욕을 조화롭게 결합한 이 베이커리의 시그니처 핑크와 버건디 색상은 몰립감 넘치고 사진 찍기 좋은 매장 분위기극 조성합니다.
• 글로벌 팝업 스토어 및 국제 배송: 브루키는 입소문을 타고 전세계에 팝업 스토어를 열고 미국과 아시아 등지로 국제 배송 서비스를 시작했습니다.
• 강력한 커뮤니티 연결: 브소셜 미디어에서 실시간 고객 피드백을 우선시함으로써 이 베이커리는 한정판 제품 출시와 새로운 맛 출시에 대한 기대감과 특별함을 조성했습니다. 
  

 

▣ 브루키 대표 메뉴

브루키 베이크하우스의 메뉴는 다음과 같습니다. 뉴욕 스타일의 두툼하고 쫀득한 쿠키와 컵케이크가 주기적으로 바뀝니다. 쿠키는 개당 약 AED 28입니다. 6개로 구성된 상자를 직접 만들면 AED 150에 구입할 수 있습니다.

아랍에미리트에서 인기 있는 메뉴는 다음과 같습니다.

• 시그니처 쿠키(AED 28): 인기 있는 쿠키를 포함한 다양한 옵션을 제공합니다. 밀크 초콜릿 칩, 부에노, 누텔라, 레드벨벳, 뉴욕(호두), 시나몬 롤, 그리고 트리플 초콜릿.
• 박스 세트(150 AED): 6개 제품으로 구성된 "나만의 박스 만들기" 또는 미리 선정된 베스트셀러 박스로 구매 가능합니다.
• 기타 품목: 컵케이크(오레오,레드벨벳 등 )와 튜브에 담긴 소스도 제공됩니다.